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(1)開胃前菜
食材:
蕃茄丁,酸豆末,醍魚末-罐裝,百里香-瓶裝,起司-Mozzarella,日本茄子-切片略煎.
做法:
法國麵包切片先以生蒜塗抹後略烤,再將上述材料加上胡椒,鹽,橄欖油攪拌後塗在麵包上,放入烤箱加熱即可.
(2)香煎海鱸魚佐黑醋薑汁
做法:
1,海鱸魚菲力(片)以白酒,胡椒,鹽略醃,再沾裹麵粉後煎熟.
2,馬鈴薯泥加胡椒,鹽,鮮奶油(水狀)做成冰淇淋狀後加紅椒絲,綠菜花擺盤.
醬汁-(魚)做法:
以義大利"陳年黑醋",薑片,冰糖,奶油-Butter(無鹽)一起煮開,經過濾後,做為醬汁.
(3)蔬菜濃湯
食材:
洋蔥,玻璃菜,紅蘿蔔,蕃茄罐頭[整粒],培根少許,百里香葉.
做法:
每種青菜分別炒過,加入罐裝蕃茄,培根,百里香,黑胡椒,高湯.中火熬煮即可.
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